香蕎庵の蕎麦はここが違う

香取市佐原で昼は蕎麦、夜はフレンチを味わえるお店として
ご利用いただける「香蕎庵(カキョウアン)」。
お昼の時間帯は蕎麦屋として、観光のお客様を中心に老若男女問わず、
多くの方々にお越しいただいております。
そんな当店の蕎麦はいったい何が違うのか?
3つの理由をご紹介いたします。

手打ちによって生まれる強いコシ

機械打ちと手打ちの大きな違い。
それは麺に対してかかる“圧力”。
機械で製麺された麺は、押し出される時にかかる少しの圧力のみ。
手でじっくりと伸ばし、まんべんなく圧力をかけた麺には強いコシが生まれます。
食べごたえがあり、口当たりもつるんと気持ちいい、コシある食感をお楽しみください。

粗挽きの蕎麦粉による香り高い風味

当店で使用する蕎麦粉は2種のブレンド粉。
一つは茨城県「常陸秋そば(ひたちあきそば)」の蕎麦粉。
全国の蕎麦職人から高い評価を受けるその蕎麦は、独特の香り、風味、甘みに優れているのが特徴的です。
そこに合わせるのが北海道の北部「音威子府村(おといねっぷむら)」の蕎麦粉。
通常取り除かれるはずの甘皮をそのままに挽くことで、蕎麦が本来持っている甘味と風味、そして野性味すらも感じられる蕎麦に。

粗挽きの状態で使用することでより一層蕎麦の風味を引き立てます。

フレンチの工夫を取り入れた独創性のある味わい

当店のオーナーは東京都内で10年間フレンチとカリフォルニア料理の技術を磨いてまいりました。
立ち上がる蕎麦の香りにトリュフの上品な香りが合わさり、不思議な感覚を生み出す「黒トリュフ蕎麦」など、その経験を活かし作り上げる蕎麦はどこか独特。
味だけではなく、香り、見た目にも美味しい絶品蕎麦をご堪能ください。

冷

冷

2,400

ランチタイム限定でご用意させていただく特別御膳。
前菜からデザートまでついた、香蕎庵の魅力が詰まったコースメニューです。
ワンドリンクをサービスさせていただきますので、ぜひワインと合わせてお楽しみください。

温

温

内容 全5品
前菜3種盛り合せ
サラダ
スープ
蕎麦(5種類からお選びいただけます)
デザート
※ワンドリンク付
(ソフトドリンク・珈琲・グラスワイン)

蕎麦のお品書き

温

1,200

提供された瞬間に立ち登る蕎麦独特の香り。
そこにトリュフの上品な香りが合わさり、今までに味わったことのない不思議な感覚を生み出します。。
蕎麦を持ち上げた瞬間、口へ運んだその瞬間の豊かな香りはまさに絶品。
和と洋が織りなす、和モダンな一品です。

鴨せいろ

冷

鴨せいろ

鴨南蛮

温

鴨南蛮
1,500
鴨の旨味が溶け出してより深い味わいを感じられます。
食べごたえも十分で、満足度の高い一品です。

天麩羅せいろ

冷

天麩羅せいろ

天麩羅蕎麦

温

天麩羅蕎麦
1,500
サクサクの揚げたて天麩羅とそばの相性は言うまでもなく抜群。
様々な旬の野菜や魚介を使用しております。

昼飲みにも

ワインとおつまみで

お昼時、蕎麦屋でワインを楽しむ。
そんな少し変わった体験ができるのも当店の特徴。
意外とワインとの相性の良い「天麩羅の盛り合わせ」と味わったり、その他「板わさ」などのおつまみ お肉料理などもご用意。 もちろんお蕎麦ともぜひ。
観光中のちょい飲みなどで
もお立ち寄りください。

ワイン

天麩羅

ご予約について

0478-79-6101

営業時間:11:30~15:00/17:30~21:00
定休日:水曜、第1・第3火曜

※夜間(17:30~21:00)は完全ご予約制となっております。
※コース利用は前日の17:00までにお問い合わせください。
※キャンセルの際は、ご予約日の3日前までにご連絡ください。
場合によりキャンセル料が発生する場合がございますので、ご了承ください。

夜はフレンチ

雲丹フレンチ

特別な日には、香蕎庵だけの特別ディナーを。
1日2組限定・スペシャルフレンチで
お出迎え致します。

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